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Diese Beobachtung scheint von Interesse zu Sein 
für die Beurteilung der Verdauung des Elastins und 
der Albuminoide überhaupt. Das Elastin zeigte äu- 
sserlich gar keine Erscheinungen, welche auf eine Ver- 
dauung hingewiesen hätten, trotzdem war, wie die 
Resultate zeigen, im Innern die Verdauung ganz we- 
sentlich fortgeschritten. Auf die Wichtigkeit des Trans- 
portes. von Pepsin in Albuminoiden aus dem Magen 
in den Darmkanal ist bereits an’ anderer Stelle‘ hin- 
gewiesen worden. 
TIL. 
Reisst das infolge der Labwirkung aus- 
fallende Casein aus dem Magensaft Pep- 
sin mit sich? 
Das Labferment hat die Funktion, Milch zu ko- 
agulieren und dadurch das Casein resp. das Paraca- 
sein auszufällen. Die Bedeutung dieses Vorganges 
wird am ehesten verständlich, wenn er als eine An- 
passung. an eine eigenartige, nur während einer re- 
lativ kurzen Zeit, während der Säuglingsperiode, vom 
tierischen Organismus ausschliesslich aufgenommenen 
Nahrungsform, nämlich die Milch, aufgefasst wird. 
Jenseits der Säuglingsperiode ist doch die Nahrung 
des tierischen Organismus vorwiegend fest und ‘in 
dieser Form wird sie im allgemeinen. dem Magen 
zugeführt, dort gelockert und gelöst und in flüssiger 
Form in den Darm weiter befördert. Hier beginnt 
sofort die Resorption. Man kann sich nun wohl 
vorstellen, dass auch die Milch sehr rasch dem 
Darme zugeführt würde, wenn nicht durch den Ge-