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Zinksulfat nicht fällbaren und durch Phosphorwolf- 
ramsäure fällbaren Anteile des Stickstoffes. Er hat 
auch den Mageninhalt auf die Bildung von kristalli- 
nischen Verdauungsprodukten hin untersucht und ge- 
wann dabei aus demselben eine spärliche Menge Kri- 
stallbrei. Bei der mikroskopischen Untersuchung zeig- 
te es sich, dass dieser Brei fast ausschliesslich aus 
Leucinkugeln bestand, während nur sehr wenige Thy- 
rosinnadeln vorhanden waren. Dieser Befund hat eine 
physiologische Tragweite natürlich nur für den Fall, 
als sich beweisen, lässt, dass die gefundenen kristalli- 
nischen Produkte durch die Einwirkung von Pepsin 
entstanden, nicht aber schon im Fleisch vorgebildet 
waren. Zunz macht aber darauf aufmerksam, dass 
die Spuren von Aminosäuren, die er nachweisen konn- 
te, bereits in der Nahrung enthalten waren. Er 
schliesst sich der Ansicht von Abderhalden an, 
wonach bei der Magenverdauung der Proteine beim 
Hunde: Aminosäuren nicht in Freiheit gesetzt werden. 
Diese Methode der abgebundenen Darmteile hat 
nun den Mangel, dass man die Verdauung plötzlich 
unterbricht und man nicht die Gewissheit hat, ob nicht 
ein noch weiterer Abbau stattgehabt hätte. . 
Man schritt deshalb dazu, Fisteln anzulegen. 
Zweifellos trägt diese Methode den natürlichen Ver- 
hältnissen am meisten Rechnung. Solche Fistelhund- 
versuche wurden mehrfach von E. Abderhalden 
und seinen Mitarbeitern unternommen. In der Zeit- 
schrift für physiologische Chemie finden wir die Be- 
schreibung und die Resultate der Versuche unter dem 
Titel „Studien über die normale. Verdauung der Ei-