Inhalt. 
I. Der Begriff „minderwertig“ im Sinne des Fleischbeschau- 
gesetzes vom 3. Juni 1900. 
Minderwertiges Fleisch: 
a) in bezug auf seinen Wert als Nahrungsmittel; 
5) in bezug auf sein Verhalten zum Akte der Verdauung 
gegenüber normalem Fleisch, 
[II. Untersuchungsmethoden. 
[V. Ergebnisse. 
V. Schlußbetrachtungen: Der Wassergehalt des Fleisches in 
seinem Verhältnis zum Eiweiß- und Fettgehalt des Fleisches. 
VI. Literaturverzeichnis, Thesen, Lebenslauf, 
IL.